普寧豆醬
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潮汕人從小就非常熟悉的普寧豆醬
譬如，魚飯是潮汕的特色菜，過去的漁民將捕上來的新鮮魚裝在小竹簍里，再放入大鍋中用鹽水煮熟，簡單又不失美味。而潮汕人吃魚飯，是一定要配上一碟普寧豆醬，壓腥提鮮，方才圓滿。
不僅僅是做蘸料，普寧豆醬也可以用於烹飪，蒸魚、炒田螺、燜苦瓜……幾乎無所不能。
打開直接食用 翻熱滷水汁 點上米醋；
如想熱食：
水滾後將滷味放在碟上再放入鑊，熄火並蓋上鑊蓋，焗三數分鐘至食物變熱即成
「如果你一開火就老，唔好食，一定要焗更不應以微波爐翻熱滷味食物」
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