豆醬薑
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“冬吃蘿卜夏吃薑,不用醫生開藥方”。入夏以後,天氣炎熱,人體受暑熱侵襲,出汗過多,消化液分泌減少,加之人們習慣貪涼,喜歡食些冷飲,冰棒,雪糕,涼菜來消暑,所以常會出現脾胃虛寒,暑濕,影響脾胃。而薑有增進食慾,開胃健脾,促進消化,解毒殺菌,驅風散寒等功效。豆醬拌稚薑是非常有特色的潮汕小菜,也是我非常喜歡的小菜之一。
打開直接食用 翻熱滷水汁 點上米醋；
如想熱食：
水滾後將滷味放在碟上再放入鑊，熄火並蓋上鑊蓋，焗三數分鐘至食物變熱即成
「如果你一開火就老，唔好食，一定要焗更不應以微波爐翻熱滷味食物」
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