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“糕燒”是潮汕菜中烹製甜品的一種常用烹調方法，有點類似北方的“蜜浸”，具體做法是先將原料作初步熟加工，然後再將原料放入糖漿中文火燒煮（選用大煲鍋）。
“糕”在潮汕話中含有液體濃度高的意思，如潮州話中的“糕糕洋”就是這個意思，故糕燒的特點應該是糖漿的濃度比蜜汁高。番薯即地瓜、紅薯，糕燒番薯便是一款採用“糕燒”的方法烹製的潮汕傳統小食，具有十分悠久的歷史。在宴席中也經常用做最後一道菜，寓意甜甜蜜蜜。
芋頭、番薯、白果、蓮藕、鳥蛋、紅棗、芝麻
建議食法：蒸即可食用。
