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潮州魚飯，又稱凍魚，是潮州人其中一個至愛的住家菜。大家切勿被「魚飯」之名誤導，此菜不含米飯，可以說是伴飯吃的一個餸菜。潮州沿海，海產豐富，潮州人吃海鮮獨樹一格，會把新鮮海產煮熟攤凍才吃，例如著名的潮州凍蟹和凍魚。
解凍後 連袋浸熱水10分鐘 配一些豆瓣醬
