潮汕酸梅
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青竹梅，青梅的一種，也叫酸梅，是一種潮汕地區常見的水果，它的皮很薄，肉脆，形狀比李子大但比桃子小，核跟李子相似，味道酸中帶點甜，但酸度偏高，一般不適合直接吃。青竹梅果肉中富含大量人體所需的氨基酸、果酸以及維生素C，是一種營養價值極高的水果，並且潮汕人認為，其有解毒、解熱、殺菌、止瀉、止咳、止痛等功效，能有效緩解感冒、腸胃病等疾病，在潮汕民間的地位比較高。
打開直接食用 翻熱滷水汁 點上米醋；
如想熱食：
水滾後將滷味放在碟上再放入鑊，熄火並蓋上鑊蓋，焗三數分鐘至食物變熱即成
「如果你一開火就老，唔好食，一定要焗更不應以微波爐翻熱滷味食物」
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