三年 潮州老藥桔
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潮州雖然入戶廣東省，當地人也有潮州老三寶。黃皮豉、老藥桔、老香黃，便是潮州涼果中的星級名物，也是潮州人的老三寶。
有潤肺、潤喉、健脾生津之效，老藥桔氣味濃郁誘人，鹹中帶甜。
食用時．將老藥桔數枚搗爛放進杯中，衝進適當的水飲下，
頓覺滿口淳香，直沁肺腑，令人回氣盪腸，有治腸胃病、嘔吐及有益消化等功效
打開直接食用 翻熱滷水汁 點上米醋；
如想熱食：
水滾後將滷味放在碟上再放入鑊，熄火並蓋上鑊蓋，焗三數分鐘至食物變熱即成
「如果你一開火就老，唔好食，一定要焗更不應以微波爐翻熱滷味食物」
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