潮州腐乳餅
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腐乳餅是潮州著名的餅食之一，它不僅造型小巧，還有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩，而且富含糖類、維生素、蛋白質和脂肪，有豐富的營養，是餅食中的佼佼者
腐乳餅用料奇特多樣。它以精麵粉製成餅皮。在製作上也十分考究，投料先後有序，烤焙也有章法，這樣，使餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，干潤而不焦燥
打開直接食用 翻熱滷水汁 點上米醋；
如想熱食：
水滾後將滷味放在碟上再放入鑊，熄火並蓋上鑊蓋，焗三數分鐘至食物變熱即成
「如果你一開火就老，唔好食，一定要焗更不應以微波爐翻熱滷味食物」
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