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自家 十年老香黃

$70.00
180 g

潮州雖然入戶廣東省,當地人也有潮州老三寶。黃皮豉、老藥桔、老香黃,便是潮州涼果中的星級名物,也是潮州人的老三寶。

三寶按藥性排名,老香黃排第一,以酒煮來飲能夠治痰止咳。老香黃又名老香櫞、佛手香黃,由佛手的果實柑醃製而成。醃製佛手柑,工序特別多,古法流傳遠至明代已經開始。

醃製老香黃,整個流程的周期,由生佛手柑到煮熟,再經多次反覆以甘草糖漿入味,所需時間其實相當多,而且在煮的過程中,又要細炆慢火,煮到入味而不破損,難度十分高。甘草糖漿通過這種精工細作的方式多層入味,難怪老香黃是寶中寶。

零添加 防腐劑

保質期:冰鮮3個月,越早吃鮮味更佳。