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潮汕手切牛肉 胸口朥/牛胸爽

$158.00

牛白肉(又稱牛胸爽、胸口朥)占全牛比例1%,淥1分鐘。

牛白肉是牛前胸的脂肪部分,屬稀有部位,只有大而肥的牛才能長出。新鮮的牛白肉呈白色,看上去有油膩的感覺,但實際上這並不是脂肪,而是一種軟組織,入口卻是清甜間微微泛著牛油的香味,口感脆而爽口、帶點韌勁。牛白肉在其它料理中少見使用。

*產品真空包裝,需要 -18度冷藏。

 

250 g