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潮汕鹹味豆貢

$58.00

潮汕豆貢,是一種潮汕糖點,「豆貢」字是潮汕俗字,方言俗音是「捧」的去聲,意思是用棒把豆槌打粉碎。豆本豆貢與花生、芝麻酥糖屬於同一類的糖食,主料花生(芝麻)加白砂糖、飴糖都是相同的。

豆(米貢)不同於花生酥糖之處,僅在於製作過程把花生仁(芝麻仁)輾成碎末,加飴糖、白糖、芝麻捶壓,多層捲成筒形,烤乾斜切成塊。它與豆汌的皮料相似,但酥鬆而香。與南糖、豆楫一樣,吃後有點粘牙。普寧出產的豆(米貢)最馳名,酥鬆而軟,人稱軟豆(米貢)