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牛 Beef

手切冰鮮牛腹扒封門柳 (Prime)

$158.00

師傅手切封門柳 無返咁上下刀工都唔得

腹脅牛柳又稱封門柳，為牛橫隔膜肌肉，每隻牛只有一條，較為罕有，肉味較重，油花較少，適合喜歡肉味濃者
，入口溶化。西方稱為「屠夫的牛肉」，因為每隻牛只得一小舊，又要起筋膜，不如留給自己食。而香港稱之為「封門柳」。用作煎扒、切片打邊爐和做小炒都很好味。

 

 

200 g