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台灣西京漬鮭魚 (三文魚)

$58.00
188 g

西京漬為日本流傳已久的純天然調味料,主要原料即為白味噌,而白味噌使用大量米麴、少鹽釀製而成,帶有醇厚的甘甜味。熟成鮭魚結合鹽麴之後,鮮甜味徹底提升釋放,味道如此溫潤甘醇、肉質軟嫩多汁,淺嚐一口,再也無法忘懷。

乾式熟成技術濃縮魚肉本身的精華,釋出10%至12%水分,讓魚肉本質更加緊實,使油度分佈更為集中,達到油脂分佈的完美比例,肉質更加滑潤順口。運用濕式熟成技術,使用獨家研發的天然酵素,崩解魚肉的肌肉纖維,提升進化風味,讓熟成海鮮的甜度與口感更優於其他海鮮的表現。