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飛良泉 飛囀-HITEN 鸙-HIBARI 純米吟釀 720ml

$448.00
鸙 使用了UT-2 酵母,為酒帶來清新的口味。作為執著於「山廢」技術造酒的酒造,在這支酒上使用了「飛良泉式N2(窒素) 山廢酛」自家研發的造酒方法。據酒藏所描述,這方法是一種類似製作沙甸魚的方式,可以在不破壞酵母的香氣下表達出「山廢」的感覺。使得UT-2 本身的哈密瓜香氣得以保存。