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英國 乾式熟成28日 威靈頓牛柳

$240.00
英式熟成21日牛柳配上一層傳統鵝肝醬的磨菇泥蓉用酥皮包裹,肉質柔嫩,肉味香濃

🎻 英國食品生產工藝,產地包裝,人手切割,品質保證;
🥩 21日熟成牛肉技術,令肉質大幅提升,濃郁香味;
⚖️ 份量十足,相等於5件半吋厚牛扒
💯 不含人造色素、添加劑及防腐劑;
👑 著名品牌 Donald Russell 英國皇家認證

製作前預先1晚放2晚存放在雪櫃0~4c解凍
焗前從雪櫃取出於室溫REST半小時
入爐前在酥皮面掃上蛋黃水
爐焗230c; AIRFLYER 200c 
一成熟(Rare)                15分鐘
五成熟(Medium)          20分鐘
全熟(Well Done)          25分鐘
以溫度計量度中心溫度比較穩妥。