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潮汕匙仁

$80.00
100 g

位於脖仁下方的部位,接近肋骨,因為連著脖子,筋肉結實,肉中間常穿插著細筋,脂肪含量較脖仁更高,非常鮮嫩。屬於肩胛里脊肉外層,日式烤肉中稱為上級肩肉,英語稱作Chuck flap。

匙柄是指匙仁靠下的部位,即在肋骨之下